음식과 건강 정보32 필수 아미노산이 풍부한 바지락 성분 효능 부작용 간단 정리 이번글에서는 바지락 성분과 효능, 그리고 섭취시 주의사항까지 알아보겠습니다. 바지락은 살아있는 것으로 입이 닫혀 있어 속이 보이지 않고 패각이 부서지지 않아, 윤기가 나는 것이 좋습니다. 바지락은 갯벌 속에 살기 때문에 뻘이나 모래 등 이물질이 들어 있습니다. 요리전 해감하여 사용 하도록 합니다. 살아 있는 바지락을 맑은 바닷물이나 소금물에 30분 이상 담가 두면 입을 벌리고 이물질을 뱉어냅니다. 바지락은 4월부터 6월까지 산란기 동안이 가장 맛있습니다. 바지락은 감칠맛이 좋아 된장국, 칼국수 등 국물 요리에 넣으면 시원한 맛이 우러나옵니다. 저칼로리, 고단백 함유된 단백질의 흡수율이 높아 적은양으로도 양질의 단백질을 흡수 할 수 있습니다. 바지락은 필수 아미노산이 다양하게 들어 있는 건강식입니다. 바지.. 2022. 8. 25. 영양공급에 좋은 게 성분 효능 부작용 간단 정리 이번 글은 게 성분 효능 부작용을 간단 정리 해 보도록 하겠습니다. 갑각류로 사는 곳에 따라 바닷게와 민물게로 나뉘어 집니다. 바닷게에는 꽃게, 바닷참게, 털게, 대게 등이 있고 민물게로는 참게, 방게 등이 있습니다. 배 부분을 눌러 속이 꽉 찬 것이 좋고, 크기가 비슷해도 무게가 묵직한 것이 좋습니다. 영양공급 게는 고단백 저지방 식품으로 영양소가 풍부합니다. 지방 함량이 적어 맛이 담백하고 소화 또한 잘 됩니다. 허약한 사람들에게 영양만점입니다. 그리고 비만인 경우, 혈압이 높은 경우에도 좋습니다. 항암효과, 콜레스테롤 개선 껍질에는 암세포 증식을 억제하는 키토산과 키틴이 많이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 몸속에 지방이 쌓이는 것을 막아주고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 혈압 상승을 예방하며 혈관.. 2022. 8. 24. 류마티스 관절염에 좋은 셀러리 성분 효능 부작용 간단 정리 이번글에서는 셀러리 성분과 효능, 그리고 섭취시 주의사항까지 알아보겠습니다. 유럽에서는 중세까지 천연 해독제로 주로 약용하였으며, 이후 품종 개량하여 서양 요리에서는 빠지지 않는 중요한 식재료가 되었습니다. 셀러리의 독특한 향은 아피인 배당체 때문인데 이 성분은 뇌신경을 강화하고 혈액을 정화하는 기능이 있습니다. 아피인 배당체는 특히 셀러리 씨앗에 많이 있으며, 셀러리 씨앗은 서양에서 향신료로 사용합니다. 관절염 통증 완화 셀러리와 셀러리 씨를 먹으면 통풍이나 류머티스 관절염이 낫게 한다는 서양식 민간 요법이 있습니다. 셀러리 씨앗 추출물이 관절염과 근육통을 줄여주며, 셀러리의 이뇨작용으로 인해 관절 주위에 쌓인 요산이 제거되어 통풍에 효과가 있다고 합니다. 염증을 없애는 리모넨, 프탈라이드, 아피제닌 .. 2022. 8. 23. 지혈에 좋은 연근 성분과 효능, 부작용 간단 정리 이번글에서는 연근 성분과 효능, 그리고 섭취시 주의사항까지 알아보겠습니다. 연근은 8월부터 가을, 겨울까지 맛있습니다. 껍질을 벗겨 튀겨먹거나, 조림, 구이, 볶음 등으로 먹습니다. 연근은 굵고 길며, 잘랐을 때 속이 희고 부드러운 것이 좋습니다. 껍질에 검은 점이 많이 생긴 것은 수확한지 오래 된 것입니다. 손질시 클로로겐산과 폴리페놀 성분 때문에 공기에 닿아 쉽게 갈변합니다. 이럴때는 식초에 담갔다가 요리하면 본래의 색이 잘 유지되고, 특유의 아린 맛도 사라집니다. 빈혈, 지혈 연근의 타닌 성분은 조직의 궤양이나 몸속 출혈을 억제하고 지혈하는 작용을 합니다. 연근을 자르면 끈끈한 점액성 물질인 뮤신이 나옵니다. 뮤신은 단백질과 녹말의 소화를 돕고 위 점막을 보호해 줍니다. 피로회복 연근에는 100g당.. 2022. 8. 22. 방광염에 좋은 수박 성분과 효능, 부작용 간단 정리 이번글에서는 수박 성분과 효능, 그리고 섭취시 주의사항까지 알아보겠습니다. 여름하면 수박의 계절입니다. 수박은 껍질의 색과 줄무늬가 선명할수록 당도가 높고, 부피에 비해 무게가 적게 나가는 것은 과즙이 적습니다. 급성 방광염 완화 수박에 다량 함유된 수분과 항산화 성분들은 방광에 쌓여 있는 독소를 제거 하고, 노폐물을 몸 밖으로 배출하는데 도움을 줍니다. 그외 수박씨에는 단백질, 칼슘 무기질이 많아 아이들 성장 발육에 도움이 됩니다. 수분 공급 수박은 92%의 수분을 함유하고 있어 무더운 여름날 갈증 해소에 좋습니다. 수박의 과당, 포도당은 몸에 잘 흡수되어 피로회복에도 효과적입니다. 항암효과 수박 안 붉은 색은 항산화 물질인 리코펜 성분입니다. 리코펜은 몸속 유해산소를 없애고 암을 예방하는데 효과적입니.. 2022. 8. 21. 밭에서 나는 쇠고기, 검은콩 성분 효능 부작용 간단 정리 이번글에서는 검은콩 성분과 효능, 그리고 섭취시 주의사항까지 알아보겠습니다. 검은콩에는 흑태, 서리태, 서목태(쥐눈이콩)가 있습니다. 크기로 구분이 가능합니다. 흑태>서리태>서목태 순으로 크기를 비교 할 수 있습니다. 이 검은콩으로 만든 두부의 경우 단백질 소화 흡수율이 90%라고 합니다. 인기가 많을 만합니다. 검은콩은 크기가 고르고 껍질이 균일하게 검은색을 띠면서 윤기가 나는 것이 좋습니다. 밥에 넣어 먹을 때는 깨끗이 씻어 30분정도 불려서 사용합니다. 노화 방지, 항산화 작용 검은색 껍질의 색을 구성하는 색소인 안토시아닌은 검은 콩이 일반 콩에 비해 4배 정도 많이 함유하고 있습니다. 껍질의 색이 짙을 수록 항산화 작용, 노화방지 효과가 높습니다. 안토시아닌 성분은 몸에 유해한 활성산소를 없애주는.. 2022. 8. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
