DHA 성분이 풍부한 고등어 성분과 효능 부작용 간단 정리

 

이번글에서는 고등어 성분과 효능, 그리고 섭취시 주의사항까지 알아보겠습니다.

고등어는 가을에 지방이 풍부하고 살이 통통해 가장 맛있습니다. 눈이 투명하고 아가미가 붉고 신선하며, 살이 단단하고 광택이 나고, 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋습니다. 손질 한 후(내장제거) 냉동실에 보관하여 먹습니다. 1시간 정도 소금을 뿌려두면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛이 더욱 좋아집니다. 산성식품이므로 산성을 중화할 수 있는 채소류와 같이 먹는 것이 좋습니다.

 

 

동맥경화 예방

불포화지방산 EPA 가 참치 다음으로 많습니다. EPA는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소해 고혈압을 예방하고, 동맥경화와 혈전증, 뇌졸중 등 심뇌혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다. DHA와 EPA 성분은 고등어 껍질에 많이 함유되어 있습니다.

 

 

학습능력 향상

불포화지방산 DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 뇌세포의 성장 발달에 좋으며 두뇌회전을 원활하게 해주고 학습능력 및 기억력 향상에 도움을 줍니다. 치매예방, 스트레스 완화에도 효과적입니다.

 

고등어 성분과 효능 부작용

고등어 성분과 효능 부작용

 

 

 

노화 예방

고등어에는 셀레늄이 풍부합니다. 셀레늄은 단백질과 결합하여 몸에 흡수가 잘되는 성질을 가진 영양소로 강력한 항산화 작용을 통해 암예방과 노화방지에 좋습니다. 또한 핵산성분은 인체 세포를 활성화시키는 작용을 해 노화방지에 좋습니다.

비타민B와 철분은 혈액을 보충하고 혈액순환을 좋게해 피부를 매끄럽고 탄력있게 해줍니다.

 

 

섭취시 주의사항

고등어는 지방 함량이 많아 쉽게 부패하고 기생충이 있을 수 있으므로 주의하도록 합니다. 죽으면 내장에서 부패를 촉진하는 효소가 강하게 작용하기 때문에 여름에 고등어를 회로 먹으면 복통, 설사, 식중독을 일으키기 쉽습니다. 고등어가 썩기 시작하면 고등어의 단백질 중 염기성 아미노산인 히스티딘 성분이 히스타민이라는 유해성분으로 바뀌어 알레르기를 일으키므로 주의하여야 합니다.

 

 

고등어의 성분과 효능 및 부작용에 대해 알아보았습니다.