철분 공급에 좋은 꼬막 성분 효능 부작용 간단 정리

 

이번글에서는 꼬막 성분과 효능, 그리고 섭취시 주의사항까지 알아보겠습니다.

꼬막은 껍질이 깨지지 않고, 무늬가 선명한 것을 고르도록 합니다. 껍질을 불순물을 제거한뒤 소금물에 담궈 해감 한뒤 요리하도록 합니다. 꼬막은 입이 벌어지지 않게 삶아야하는데, 팔팔끓인 물을 식힌 뒤, 꼬막을 넣어 중불에 삶아 줍니다. 끓으면 꼬막을 한방향으로 계속 저어주어야 입이 벌어지지 않습니다. 꼬막을 까려면 이음사이에 숟가락이나 젓가락을 끼워 살짝 비틀면 쉽게 벌어 집니다. 가을 찬바람이 불때 맛이 들기 시작해 설을 전후해서 속이 꽉 차 겨울이 맛이 좋습니다.

 

꼬막은 참꼬막과 새꼬막, 피조개로 나뉘어집니다. 참꼬막은 껍질 표면에 털이 없고 졸깃한 맛이 납니다. 새꼬막은 껍데기 골의 폭이 좁으며 털이 나 있으며 맛이 떨어집니다. 참꼬막은 갯벌에서 사람이 직접 들어가 채취하고 새꼬막은 배를 이용하여 대량으로 채취합니다. 꼬막 중 피조개는 최고급 종입니다. 피조개는 참꼬막과 새꼬막에 비해 크기가 커 꼬막의 붉은 피를 잘 볼 수 있습니다.

 

 

 

 

빈혈예방

꼬막류는 철을 함유한 헤모글로빈을 가지고 있어 붉은 피가 흐릅니다. 천연 헤모글로빈이 다량 함유되어 있어 생리로 철분을 잃기 쉬운 여성들과 빈혈이 있는 분들에게 좋습니다. 저혈압을 개선하는데도 도움이 됩니다.

 

 

성장발육

고단백, 저지방의 알칼리성 식품으로 필수 아미노산이 풍부하고 무기질, 칼슘, 단백질, 비타민 등이 들어 있어 어린이의 성장 발육에 좋습니다.

 

꼬막 성분 효능 부작용 간단 정리

꼬막 성분 효능 부작용 간단 정리

꼬막 성분 효능 부작용 간단 정리

 

 

간 해독

타우린과 베타인 성분이 함유되어 있어 피로를 해소해 주고 술마신 다음날 숙취 해소에도 도움이 됩니다. 베타인 성분은 간을 보호하고 간세포 재생을 도와 간을 건강하게 지켜줍니다.

 

 

 

섭취시 주의 사항

껍질이 벌어진 것은 죽은 것으로 입이 열리지 않은 꼬막을 선택하도록 합니다. 산란기 전인 겨울철에 채취한 것은 날것으로 먹을 수 있지만, 조개류를 날것으로 먹을 때 오는 비브리오 패혈증에 노출될 수 있으므로 익혀 먹도록 합니다. 

 

꼬막의 성분과 효능 및 부작용에 대해 알아보았습니다.